ゴーヤは縦半分に切ってワタをとり、2〜3mmにスライスし、苦味が苦手な人は水にさらしておく。好きな人はそのままで。

ごま油を熱して細かく切った豚バラ肉、にんじん、ゴーヤの順に投入。木綿豆腐をヘラで崩しながら炒めていく

ほんだし、塩コショウで味付け。最後に溶き卵でとじて完成です。