キノコとえびでカリカリエスカルゴバター風
komamagokko @cook_40043813
簡単おもてなし風＾＾
風味の良いエスカルゴバターをパン粉にしみこませカリカリに焼きました。
白ワインに合いますよ。
このレシピの生い立ち
姉がつぶ貝と舞茸をエスカルゴバターで焼いた物がとっても美味しかったと言っていたので思いついたレシピです。
つぶ貝はなかなか手に入らないので手軽な材料で作ってみました。
キノコとえびでカリカリエスカルゴバター風
簡単おもてなし風＾＾
風味の良いエスカルゴバターをパン粉にしみこませカリカリに焼きました。
白ワインに合いますよ。
このレシピの生い立ち
姉がつぶ貝と舞茸をエスカルゴバターで焼いた物がとっても美味しかったと言っていたので思いついたレシピです。
つぶ貝はなかなか手に入らないので手軽な材料で作ってみました。
作り方
- 1
バターを柔らかくしてニンニク、塩コショウ、パセリ、パン粉を混ぜエスカルゴバター風パン粉を作る。
- 2
エリンギはサイコロ状、舞茸はざく切りにしてニンニクとオリーブオイルでえびとともに強火で軽く炒める。
半生でOK。
-
- 3
２）の上に香味パン粉をのせグリル、トースター、オーブンなどで上がカリカリになるまで焼く。
-
コツ・ポイント
我が家では鉄鍋に入れてグリルで焼きました。トースターの方が焦げ目がきれいに出ると思います。
耐熱皿でもOKです。
えびの代わりに貝やたこでも美味しいです。歯ごたえがあるものがいいと思います。
こまごま作業がだいすき。手仕事をこよなく愛しています。盛岡育ちの東京在住の食いしん坊主婦。インスタはじめました。犬と食いしん坊日記です。itosconikkiで検索してください。気軽にフォローしてください。
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