ローストビーフ 平土鍋
てまひまうつわ @cook_40216912
温度管理が難しいローストビーフ。平土鍋を使えば失敗なし！
このレシピの生い立ち
誰でも美味しく上手に仕上げることができて、一緒にソースも手作りできるように考えました。
ローストビーフ 平土鍋
温度管理が難しいローストビーフ。平土鍋を使えば失敗なし！
このレシピの生い立ち
誰でも美味しく上手に仕上げることができて、一緒にソースも手作りできるように考えました。
作り方
- 1
牛もも塊肉に塩、胡椒を擦り付け、一晩置く。玉ねぎ、人参をスライスする
- 2
平土鍋（小）を温め薄く油を引き、軽く焦げ目がつく程度に中〜強火で肉を焼く。（目安・上下2分、側面1分、前後30秒）
- 3
肉を取り出し、2重にしたアルミホイルにローリエと一緒にぴったりと包む
- 4
平土鍋に人参と玉ねぎを入れ、さっと炒め、アルミホイルに包んだ肉を乗せる
- 5
火からおろし、ボールでフタをして20〜30分放置する。
- 6
肉を取り出して、玉ねぎと人参に水1カップを加え10分煮込む。醤油大さじ2を加えミキサーにかけ、塩、胡椒で味を整える
コツ・ポイント
強めの火力で表面を焼き上げることと、保温するとき、炒めた野菜の上にアルミホイルに包んだ肉を置いてください
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