捨てないで！大根の皮で♡きんぴら
音々かーちゃん @cook_40086570
調理後に出る大根の皮。貯めておいて他の野菜の端とチョットした一品に♬勿体無い精神でエコ料理♬'11/1/24話題入り感謝
このレシピの生い立ち
調理後の出る皮。捨てちゃうのは勿体無いので・・。
捨てないで！大根の皮で♡きんぴら
調理後に出る大根の皮。貯めておいて他の野菜の端とチョットした一品に♬勿体無い精神でエコ料理♬'11/1/24話題入り感謝
このレシピの生い立ち
調理後の出る皮。捨てちゃうのは勿体無いので・・。
作り方
- 1
貯め込んだ皮、少しぐらい萎びても使っちゃいます^^; 5cm程の長さで、ひたすら千切りに。
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- 2
今回は残っていた人参の下の方も入れました。人参も千切りに。
フライパンに油をいれ、温まったら大根・人参共に炒める。 -
- 3
大根が少し透き通ったら、千切り又は小さく切った他の野菜(今回はキャベツの外葉・セロリの葉)をいれ、更に炒める。
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- 4
野菜にほぼ火が通ったら、だしの素と酒を入れ水分が無くなるまで炒める。
塩と柚子胡椒を入れて混ぜ、軽く炒める。 - 5
火を止め、すりゴマを入れて混ぜたら、出来上がり♬
コツ・ポイント
大根の皮 以外の野菜は何でも良いと思います。
きのこ類を入れると、いいお味に☆
今回は塩・柚子胡椒で味付けましたが、普通のきんぴらの様に
醤油・酒・みりん等でも♬♫
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ちゅーりっぷママ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19368444
