みかん風味のレアチーズケーキ風
みどりまりも @cook_40070386
高いクリームチーズは使いません。自作のみかんジャムと水切りヨーグルトでレアチーズケーキのような食感のデザートです
このレシピの生い立ち
みかんジャムを消費したかったのと、クリームチーズを使わないレアチーズケーキ風のデザートが作りたかったので
みかん風味のレアチーズケーキ風
高いクリームチーズは使いません。自作のみかんジャムと水切りヨーグルトでレアチーズケーキのような食感のデザートです
このレシピの生い立ち
みかんジャムを消費したかったのと、クリームチーズを使わないレアチーズケーキ風のデザートが作りたかったので
作り方
- 1
fukofuya様のレシピに従ってクリームチーズを作ります（レシピID:18774699）
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- 2
水切りしたヨーグルトと１をボウルに開け、ホイッパーでよく混ぜます。今回、水切りヨーグルトは166gでした
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- 3
レモン汁とみかんジャム、生クリームをを加え、さらに混ぜます
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- 4
別の容器でお湯にゼラチンを入れて溶かし、３に加えてよーくかき混ぜます
- 5
型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やします。30〜40分くらいです
- 6
チーズはこれを使いました。130円くらいです
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- 7
型からはずす時は30秒ほどレンチンすると綺麗にとれます。ただ、今回は四角のタッパーを使ってしまったため外れにくく、→
- 8
→取り出すときに少し崩れてしまいました。【あらかじめラップを敷いておけばキレイに取り出せます】
- 9
使ったのはこんなタッパーです
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コツ・ポイント
こってりコクの欲しい方は生クリームを動物性のものにしたり、スキムミルクを加えてください。逆に、さっぱり仕上げたい方はチーズなしか、クリームの代わりに牛乳や豆乳で。ジャムはお好みで何でもいいと思います。酸味強めが好きな方はレモン汁を多めに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19370499
