ヒレ肉の柔らか〜い♪簡単チャーシュー
まちゃじゅん @cook_40042656
ヒレ肉なのに、パサパサしてない！柔らか〜いチャーシューです。ラーメンのトッピングにも…(^O^)
このレシピの生い立ち
ヒレ肉を簡単に柔らかく食べたかったので…！
ヒレ肉の柔らか〜い♪簡単チャーシュー
ヒレ肉なのに、パサパサしてない！柔らか〜いチャーシューです。ラーメンのトッピングにも…(^O^)
このレシピの生い立ち
ヒレ肉を簡単に柔らかく食べたかったので…！
作り方
- 1
ヒレ肉を麺棒で叩く。生姜をみじん切りにする。
- 2
ボウルに漬け汁＊と生姜のみじん切りと長ネギを入れ、肉を20〜30分漬ける。肉全体に味が染みるように、時々ひっくり返す。
- 3
フライパンにサラダ油を熱して、肉を入れて箸で転がしながら全体に焼き色をつける。
- 4
焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 5
フライパンに漬け汁と(長ネギも)お湯100㏄を加え蓋をして弱めの中火で煮る。ここでも時々、肉を転がし味を染み込ませる。
- 6
20〜30分煮て、肉に竹串をさしてみる。濁った肉汁が出てこなければ、オッケー！
- 7
5㎜の厚さに切る。一緒に煮た長ネギを細かく切って添えても◎。お皿に盛り付けフライパンに残った漬け汁をかけて召し上がれ♪
- 8
祝☆つくれぽ10人！人気検索1位！
Wでハッピー♪皆様のおかげです。
ありがとうございますm( _ _ )m
コツ・ポイント
どの段階でも、お肉を転がしていますが、漬け汁が染み込んだ方が確実に美味しいので、こまめに転がして下さい(__)
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