Pisillo de chiguiro - Arauca Colombia presente
viafara-pino @cook_1492760
Una receta de los llanos colombianos y que conserva en su preparación sabores autóctonos de la región y que ha sido heredados los trucos de generación en generación.
Pisillo de chiguiro - Arauca Colombia presente
Una receta de los llanos colombianos y que conserva en su preparación sabores autóctonos de la región y que ha sido heredados los trucos de generación en generación.
Paso a paso
- 1
El chiguiro debe ser salpreso o seco, tomamos la carne y la ponemos en agua horas antes para extraerle el exceso de sal.
- 2
La ponemos a cocinar y cuando el agua este caliente, bajamos y botamos esa agua. Repetimos esa acción dos veces.
- 3
Ponemos a cocinar dejándole caer unos cogollos de guayabo durante unos 45 minutos hasta que este blanda.
- 4
Luego de tener esta carne cocida, desmechamos y reservamos. Picamos todos los adobos en cuadritos finos, sofreímos con la manteca de cerdo y adicionamos la carne.
- 5
Preparación arroz tradicional.
- 6
Cocinamos los plátanos, luego de cocidos los convertimos en puré adicionando la mantequilla.
- 7
Y luego el emplatado.
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