ごま油香るピリ辛切り干し大根（2nd）
たなじゑ @cook_40127188
1stに、凍らせて解凍した、こんにゃくを加えた2ndバージョン。
咀嚼が増え、食物繊維も豊富でダイエット効果に期待大!!
このレシピの生い立ち
おやきの具にしたら最高だと思われる切り干し大根の煮物を追求したら、常備菜になった。笑
ブログ: r12.jp
ごま油香るピリ辛切り干し大根（2nd）
1stに、凍らせて解凍した、こんにゃくを加えた2ndバージョン。
咀嚼が増え、食物繊維も豊富でダイエット効果に期待大!!
このレシピの生い立ち
おやきの具にしたら最高だと思われる切り干し大根の煮物を追求したら、常備菜になった。笑
ブログ: r12.jp
作り方
- 1
（下準備）
こんにゃくを3ｍｍ厚で適当な大きさにスライスし、冷凍庫で凍らせる。 -
- 2
（下準備）
冷凍こんにゃくを熱湯で解凍し、水気をよく絞っておく。 -
- 3
（下準備）
切り干し大根は、表記にしたがって洗い、水で戻す。
※戻し汁は、あとで使うので捨てない -
- 4
戻した切り干し大根を、水をよく絞って、4cm程度（好みで）に刻む。
※戻し汁は、あとで使うので捨てない -
- 5
にんじんは、細切り。
椎茸は、スライス。
乾燥唐辛子は、へたの部分を切る（種は抜かない）。 -
- 6
鍋に油(炒め用)をひき、唐辛子を弱火で熱して香りや辛味を油にうつす。
-
- 7
しいたけ、にんじんを中弱火で炒めて、全体に油が回ったら、
-
- 8
こんにゃく、切り干し大根をさっと炒める。
-
- 9
(A)の材料を鍋に入れ、中火〜弱火でときどき全体を混ぜながら煮る。
-
- 10
煮汁が下のほうに少し残るくらいで味を見て、ちょうどよければ火を止め、ごま油(仕上げ用)を回しかけ全体を混ぜる。
-
- 11
すぐに食べてもいいが、そのまま一晩放置して、味をなじませるとさらによい。
-
コツ・ポイント
■味見をして、煮汁がちょっと濃いくらいがちょうどいいかも？
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