ホームベーカリー ＤＥ 手打ちうどん！！
黒豚亭 @cook_40039419
ホームベーカリーって、こんなになんでも作れちゃうんだね。まぁホームベーカリーで作るんだから手打ちじゃないけどね。
このレシピの生い立ち
美味しいざるうどんが食べたくて。
ホームベーカリー ＤＥ 手打ちうどん！！
ホームベーカリーって、こんなになんでも作れちゃうんだね。まぁホームベーカリーで作るんだから手打ちじゃないけどね。
このレシピの生い立ち
美味しいざるうどんが食べたくて。
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を全て入れ、うどんコース、または『捏ねる１５分』でスタート。
- 2
出来上がった生地を大きめのビニールに入れ足で踏む。ビニールの上から生地を折って踏んで折って踏んで。１０回くらい繰り返す。
- 3
ビニールの中で生地を丸めて１時間放置。
- 4
丸めた生地を製麺機で製麺する。
８等分したものをある程度まで麺棒で伸ばし、製麺機に通した。
-
- 5
製麺機やパスタマシンのない方は生地を２．５ｍｍの薄さに伸ばし、生地を折って折って４ｍｍ幅でカット。
- 6
茹で時間は１０分。冷たい氷水でしめて召し上がれ。
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コツ・ポイント
打ち粉（片栗粉）はたっぷり使ってください。でないとくっついちゃうからね。
強力粉と小麦粉の比率、これ我ながら黄金だと思う。
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