さつま芋は2cmくらいの輪切りにして厚めに皮をむいて 水に浸してアク抜きしておく。

鍋に入れ芋がしっかりかぶる位水を入れ、くちなしの実を半分に割ってお茶用紙パックに包んで入れ、煮崩れる位柔らかく茹でる。

茹で上がったら火を止め、くちなしの実を取り出して、ザルに上げ水を切る。

鍋に茹でたさつま芋を入れ、しっかりつぶす。
裏ごしはしなくて大丈夫です。
つぶしたら砂糖を加えよく混ぜる。

④の鍋を中火にかける。
栗の甘露煮のシロップを程よい柔らかさになるまで 少しづつ加えて混ぜ合わせる。

火が通ってきたら、弱火にして15分位焦がさない様かき混ぜながら煮詰める

塩少々と栗を加えて弱火のまま更に混ぜ合わせる。全体を混ぜ合わせたら火を止める。

容器に入れ換えて冷まし冷蔵庫で保存。