ﾎﾞｳﾙに強力粉･砂糖･塩･ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れておき、ｲｰｽﾄめがけてぬるま湯を注ぐ。(ｲｰｽﾄを溶かしながら混ぜる

卵と牛乳も加えて混ぜ、5分ほどこねる。このときに水分量を調節する。

ﾏｰｶﾞﾘﾝを加えてさらに10分こね、1次発酵させる。(約1時間)

2倍に膨らんだ生地をこね台の上に取り出し、丸めてﾗｯﾌﾟをして15分ほど放置(ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ)

④を30cm四方に伸ばし、刻んだｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙと板ﾁｮｺをちりばめめ端から生地を丸めていく。(太巻きみたいに)

太巻き状になった生地を麺棒で伸ばし、3つにたたんでまた伸ばす。

生地を細長く伸ばして縦に2分割し、2つを合わせながらねじってﾘﾝｸﾞ状に成形する。

暖かい場所で2次発酵させる。(約45分)2倍に膨らんだら卵を表面に塗って180℃に温めたｵｰﾌﾞﾝで25分ほど焼く。