ボールに粉を入れる。その上に砂糖、その上にイーストをのせて、ぬるいくらいに温めた水分をイーストめがけて入れる。

ゴムベラで混ぜて、水分と粉が大体混ざったら、台に出してこねていく。大体5分くらいこねたら塩を加える。

ひたすらこねて叩いて、生地が手にくっつかないくらいになってきたら、マーガリンを入れて生地全体に良く混ぜる。

さらに刻んだオレンジピールとチョコを加えてこねる。

生地がツルンとして、つやが出てきたらひとまとめにしてボールに入れて、濡れぶきんをかける。
レンジの発酵機能で３０分。

生地を台に出して、ガス抜きをした後、包丁で６等分する。軽く丸めて、ベンチタイム15分。

一つ一つ丸く丸めていき、トップにグラニュー糖を振りかける。クッキングシートを敷いた鉄板に生地をのせて２次発酵20分。