レモンピールとレモンジャム

∞もゆ∞ @cook_40240116
贈り物にもピッタリのレモンピールです☆その時に余る果肉と砂糖でジャムを作ればムダもなくなります(^-^)/
このレシピの生い立ち
貰い物のレモンの使い道がなかったので。
レモンピールとレモンジャム
贈り物にもピッタリのレモンピールです☆その時に余る果肉と砂糖でジャムを作ればムダもなくなります(^-^)/
このレシピの生い立ち
貰い物のレモンの使い道がなかったので。
作り方
- 1
【レモンピール】
レモンを塩をすり込むようにして洗う。 - 2
レモンを4等分し、手で果肉と皮をはがす。(端の果肉と皮の間に切れ目を入てからするとはがしやすいです。)
- 3
果肉をはがした皮を約5mm幅に切る。
- 4
鍋に入れ、レモンが浸かるくらいの水で煮る。沸騰し始めて暫くしたら火を止め、湯を捨てて水に換えて再び煮る。
- 5
これを3回ほど繰り返たらお湯を捨て、グラニュー糖を入れてじっくり煮詰める。
- 6
(15〜20分ほどしたら全体に透明感がでてくる。)
- 7
水分がだいたい飛んだら、グラニュー糖をひいたバットになるべく重ならないように並べる。
- 8
上から更にグラニュー糖を軽くふる。
- 9
一晩乾燥させる。(ストーブの前だと3・4時間ほどに短縮できました。)
- 10
瓶詰めして完成!
- 11
【レモンのジャム】
残しておいた果肉の薄皮を取る。ミカンの薄皮をむく機械を使えば簡単です。 - 12
薄皮を取った果肉にすりおろしたリンゴを入れ、鍋で水分を飛ばす。
- 13
水分が飛んできたらレモンピールを作ったときにバットに残った砂糖を加えて煮詰める。
- 14
砂糖は味見をしながらお好みで足して下さい。
- 15
ドロッとしてきたら瓶詰めして完成!
- 16
☆2014年2月11日☆
つくれぽ10人!ありがとうございます(*´꒳`*)
コツ・ポイント
まぶすためのグラニュー糖はケチケチしない方がくっつきにくいと思います。
ジャムはレモンだけだと酸味が強くなるかなぁと思い、リンゴを加えてみました。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
苦くない柑橘ジャム …「レモンジャム」 苦くない柑橘ジャム …「レモンジャム」
皮だけでなく、中ワタや内袋も苦味処理して使い…甘酸っぱいジャムを作ってみました。熱湯を入れ…「ホットレモン」も美味しい! 夢遊草 -
-
レモンピール・レモンはちみつ漬け♪ レモンピール・レモンはちみつ漬け♪
レモンの皮でレモンピール、レモンの果肉ではちみつ漬け♪レモンの皮の丁寧な洗い方も解説♪レモンピールを手作りしちゃおう♪ パンダワンタン -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19432043