茹でキャベツと人参のサラダ!カレー風味

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ★茹でキャベツも人参も甘みがぐーんとUP、柔らか~♪カレー粉にマヨネーズ、粉チーズのコクが旨さの秘訣!
このレシピの生い立ち
寒さが続くので(1月中旬)、生野菜は寒々しく、つい茹で野菜のサラダを作ってしまいます。
今回茹でていますが、レンジ加熱でも、蒸してもOKです。
野菜を茹でた汁は、スープにも使えます。(塩加減をみて)

茹でキャベツと人参のサラダ!カレー風味

★100レポ★茹でキャベツも人参も甘みがぐーんとUP、柔らか~♪カレー粉にマヨネーズ、粉チーズのコクが旨さの秘訣!
このレシピの生い立ち
寒さが続くので(1月中旬)、生野菜は寒々しく、つい茹で野菜のサラダを作ってしまいます。
今回茹でていますが、レンジ加熱でも、蒸してもOKです。
野菜を茹でた汁は、スープにも使えます。(塩加減をみて)

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材料

4人分
  1. キャベツ 1/4個
  2. 人参 1/2個
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. ★酢・マヨネーズ 各大さじ1
  5. ★カレー粉 小さじ1/2~1
  6. ★砂糖 小さじ1
  7. 粉チーズ 大さじ1~2
  8. ★塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは3cm幅のざく切り。
    人参は薄いイチョウ切り。

  2. 2

    先に、人参とキャベツの硬い芯を入れ、1分茹でる。(塩茹で)

  3. 3

    そこにキャベツの葉を入れ1~2分茹でる。

  4. 4

    茹であがった野菜はザルにあけ、粗熱を取り、★で味付け。
    ※湯気が出なくなってから味付け。
    ※冷やして食べる。

コツ・ポイント

・茹ですぎ注意。
・塩を入れて茹でると色がキレイに仕上がります。
・茹でた野菜はザルにあけ、たまにザルを上下に返しながら湯気を出しきり、水分をしっかり飛ばす。サラダを水っぽくしない為です。
・仕上げに粉チーズを振ると風味よし!

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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