茹でキャベツと人参のサラダ!カレー風味

moj @moj5
★100レポ★茹でキャベツも人参も甘みがぐーんとUP、柔らか~♪カレー粉にマヨネーズ、粉チーズのコクが旨さの秘訣!
このレシピの生い立ち
寒さが続くので(1月中旬)、生野菜は寒々しく、つい茹で野菜のサラダを作ってしまいます。
今回茹でていますが、レンジ加熱でも、蒸してもOKです。
野菜を茹でた汁は、スープにも使えます。(塩加減をみて)
茹でキャベツと人参のサラダ!カレー風味
★100レポ★茹でキャベツも人参も甘みがぐーんとUP、柔らか~♪カレー粉にマヨネーズ、粉チーズのコクが旨さの秘訣!
このレシピの生い立ち
寒さが続くので(1月中旬)、生野菜は寒々しく、つい茹で野菜のサラダを作ってしまいます。
今回茹でていますが、レンジ加熱でも、蒸してもOKです。
野菜を茹でた汁は、スープにも使えます。(塩加減をみて)
作り方
- 1
キャベツは3cm幅のざく切り。
人参は薄いイチョウ切り。 - 2
先に、人参とキャベツの硬い芯を入れ、1分茹でる。(塩茹で)
- 3
そこにキャベツの葉を入れ1~2分茹でる。
- 4
茹であがった野菜はザルにあけ、粗熱を取り、★で味付け。
※湯気が出なくなってから味付け。
※冷やして食べる。
コツ・ポイント
・茹ですぎ注意。
・塩を入れて茹でると色がキレイに仕上がります。
・茹でた野菜はザルにあけ、たまにザルを上下に返しながら湯気を出しきり、水分をしっかり飛ばす。サラダを水っぽくしない為です。
・仕上げに粉チーズを振ると風味よし!
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