サリー・ラン
ふんわりと軽いのにしっとり滑らかでリッチなイギリスの菓子パン。発酵時間はかかりますが成形などがないので簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
手荒れが気になっていたので生地を触らず出来そうなパンで簡単に出来そうだったので作ってみようと思い。
サリー・ラン
ふんわりと軽いのにしっとり滑らかでリッチなイギリスの菓子パン。発酵時間はかかりますが成形などがないので簡単に作れますよ。
このレシピの生い立ち
手荒れが気になっていたので生地を触らず出来そうなパンで簡単に出来そうだったので作ってみようと思い。
作り方
- 1
＜下準備＞
牛乳とバターを合わせてバターを溶かし人肌に冷ます。
◆の粉類を合わせてふるいにかける。
卵を常温に戻す。 -
- 2
小さ目なボールにぬるま湯・砂糖ひとつまみ・イーストを入れ混ぜ、5分くらい置いて予備発酵させたら卵も割り入れて良く混ぜる。
- 3
別のボールに◆の粉類・砂糖・温めた牛乳・イーストと合わせた卵を入れ、粉気が無くなるまでヘラなどでグルグルと良く混ぜる。
-
- 4
生地が滑らかになったらボールの中でひとまとめにしてラップをかけ、1時間～1時間半ほど暖かい所に置いて1次発酵させる。
-
- 5
生地が2倍くらいになったら発酵終了。
ヘラなどで軽く叩いてガスを抜いたら油脂を塗った型に生地を適当に入れる。 -
- 6
小麦粉を付けた手で表面を平らにならす。
型にふんわりとラップをして2倍くらいになるまで1時間くらい2次発酵させる。 -
- 7
オーブンを190度に予熱する。
180度に設定し直したオーブンで25～30分ほど焼く。
- 8
焼き上がったら型から外してケーキクーラーなどの上に乗せて粗熱を取れば出来上がり。
- 9
パンが余ったら冷凍保存してもOK。
アレンジでフレンチトーストにして食べるのもオススメですよ♪
-
コツ・ポイント
発酵時間は目安なので様子をみながら行って下さい。
型は丸型でもパウンド型でもお好きな型を使って下さい。
ラップにも油脂を塗っておくと生地がくっつき難いです。
翌日にはパサついてしまうと思うので、翌日に食べる時は軽くトーストすると良いです。
似たレシピ
-
-
ふんわりソフト♡ 菓子パン・惣菜パン生地 ふんわりソフト♡ 菓子パン・惣菜パン生地
ふんわりソフトな、菓子パン・惣菜パン向けの生地です♪ 時間がたってもしっとり柔らか♡ 扱いやすくて成形しやすいです♪
-
-
-
-
-
-
レンジ発酵パン♪ずっとふわふわミルク味 レンジ発酵パン♪ずっとふわふわミルク味
簡単♪短時間♪生地作りから焼き上がりまで１時間くらいで作れちゃうレンジ発酵パン。ほんのりあま～いミルクパンです♪
-
赤ちゃんが寝てる合間に！簡単手ごねパン★ 赤ちゃんが寝てる合間に！簡単手ごねパン★
捏ねる→発酵→成形→発酵→焼成と、多忙な育児の合間にもできます。材料も最低限な物だけで、洗い物もボウルと包丁のみ！
-
-
低カロリーデニッシュ風パン♡高野豆腐で♪ 低カロリーデニッシュ風パン♡高野豆腐で♪
さらにキメ細やかでしっとりに♪軽いケーキのような、おやつにもオススメです。低カロリーでヘルシーカロリーなふんわりパン♡
その他のレシピ
