さつまいものサラダ
ポワール @cook_40050968
さつまいものほんのりした甘みとレモンの爽やかな酸味が美味しいサラダです。レーズンがちょっとしたアクセントに。
このレシピの生い立ち
大きなサツマイモの半分が余っていて芋けんぴ風にしようと思ったのですが、それではおかずにならないのでサラダを考えてみました。
さつまいものサラダ
さつまいものほんのりした甘みとレモンの爽やかな酸味が美味しいサラダです。レーズンがちょっとしたアクセントに。
このレシピの生い立ち
大きなサツマイモの半分が余っていて芋けんぴ風にしようと思ったのですが、それではおかずにならないのでサラダを考えてみました。
作り方
- 1
さつまいもはいちょう切りにして茹でる。
- 2
人参は千切り、玉ねぎはスライサーで薄くカットし、２つを一緒にして塩（分量外）で揉んでおく。
- 3
さつまいもが茹であがったらスプーンなどですりつぶす。
- 4
そこに水で洗い流して絞った２とレーズン、残りの材料すべてを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がり☆
コツ・ポイント
人参と玉ねぎの水気はよーく絞ってください。レモン汁の代わりに酢を入れてもいいです。粉チーズはなくても味はそんなに変わりませんが入れたほうがコクが出ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19460529
