きゅうりの佃煮

どまんなかたぬま
どまんなかたぬま @cook_40095767

きゅうりを沢山手に入れたら、ぜひ、作って下さい♪
あと引く美味しさです。ごはんが、はかどりますよ♫お茶うけにも、、、。
このレシピの生い立ち
母が、よく作ってくれました。
食欲ない時も、ごはんが進み、
食後も、お茶を飲みながらパリパリとよく食べたものです。私の母の味です。
( 野菜ソムリエ.Ｎ )

きゅうりの佃煮

tebamoto's cooksnap of when they made きゅうりの佃煮.
ぼん1184's cooksnap of when they made きゅうりの佃煮.
月の影と海's cooksnap of when they made きゅうりの佃煮.
どまんなかたぬま
どまんなかたぬま @cook_40095767

きゅうりを沢山手に入れたら、ぜひ、作って下さい♪
あと引く美味しさです。ごはんが、はかどりますよ♫お茶うけにも、、、。
このレシピの生い立ち
母が、よく作ってくれました。
食欲ない時も、ごはんが進み、
食後も、お茶を飲みながらパリパリとよく食べたものです。私の母の味です。
( 野菜ソムリエ.Ｎ )
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材料

  1. きゅうり １kg
  2. 塩 大さじ１
  3. 砂糖 大さじ３
  4. しょう油 大さじ3
  5. みりん 大さじ１
  6. 酢 大さじ４
  7. 生姜(千切り) 1/3パック
  8. 赤唐辛子(輪切り) １本
  9. 塩こんぶ 20g

作り方

  1. 1

    きゅうりを薄く切り、塩を、全体にまんべんなくいき渡らせるように、まぶす。

  2. 2

    ザルに入れて、ボールの上に置き、１時間ほど水切りをする。

  3. 3

    鍋に、②のきゅうりをギュッとしぼって入れ、調味料、しょうが、赤唐辛子を加え、水気がなくなるまで、中火で炒める。

  4. 4

    粗熱を取り、塩昆布を混ぜ合わせて出来上がり。

  5. 5

    2017/06/23「きゅうりの佃煮」の人気検索で、ベスト10入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

きゅうりの水切りを、しっかりするのがポイント。
十分に水分が抜けていると、パリパリの食感にできますよ♪♪
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日本列島の中心点。佐野市の田沼地区にあるのが、この『どまんなかたぬま』です。その中で農産直売所「朝採り館」では恵まれた地元産の新鮮野菜が勢ぞろいし、新鮮・安心・安全・美味しい！と評判の野菜を低価格でご提供しております。野菜ソムリエもおり、旬の野菜を使って簡単に美味しく出来る料理をこちらに掲載させて頂いております。どまんなかたぬまのHPはこちらです→http://domannaka.co.jp/
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