ベーコンは１cm幅に、ナスは縦半分に切り幅６～７mmの半月に切る（今回私が使ったナスは特大だったからイチョウ切りに）

フライパンに油、ニンニク、ベーコンを入れ炒める。

②にナスも加え油を吸わすように炒め、火が通ったら醤油・みりんを入れ、味がなじむように炒める。

③に溶き卵と、とろけるチーズを入れフタをしチーズがとろけるまで１分ほど待つ。