おばあちゃんの★真子（真鱈の子）の煮付け
鳩豆ポッポ @cook_40040078
祝★17/01/06★話題入り！冬限定★真子（真鱈の子）の煮付けです。甘めの煮魚風味なので、ごはんにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、ごはんにのせて食べるのが好きだった、おばあちゃんの真子（鱈の子）の煮付け。
冬のこの季節しか作れず…毎年分量を忘れてしまうので、目分量で作る母の作り方を参考にレシピにまとめてみました！
おばあちゃんの★真子（真鱈の子）の煮付け
祝★17/01/06★話題入り！冬限定★真子（真鱈の子）の煮付けです。甘めの煮魚風味なので、ごはんにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、ごはんにのせて食べるのが好きだった、おばあちゃんの真子（鱈の子）の煮付け。
冬のこの季節しか作れず…毎年分量を忘れてしまうので、目分量で作る母の作り方を参考にレシピにまとめてみました！
作り方
- 1
真子を冷水でさっと洗う。
- 2
鍋に水と★の調味料を入れ強火で煮立たせる。
- 3
火を弱め、真子をそっと入れる。落し蓋とフタをして、弱火か弱めの中火で約25分、中までしっかり煮る。
- 4
冷めてから幅3ｃｍくらいの厚みに切る。真ん中の火の通りが悪かった場合は、鍋に戻して煮直してください。
-
- 5
半日くらい煮汁につけておくと味がしみてより美味しくなります。
- 6
祝★17/01/06★つくれぽ10人話題のレシピに掲載されました！作ってくださった皆様に感謝です♥
-
コツ・ポイント
◆煮汁が煮えたら、火を弱めて真子を入れてください。強火のままだと真子がパンクします。フタは完全に閉めないほうがパンクの確立が少ない気がします。
◆真子は中までしっかり煮てください。煮始めから15分くらいしてから、真子を裏返すとよい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19466779
