大根の皮の甘酢漬け

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w_owl @cook_40092676

パリポリ美味しいので箸休めにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
おでんなどで大量に大根を使った時に皮がもったいないと思ったので。。。さっぱりして箸休めに最高です。

大根の皮の甘酢漬け

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材料

大根(中)1本分の皮
  1. 大根(中)1本分の皮 厚めに剥いたもの
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 酢 50cc
  5. お好みで 柚子の皮や梅干しを入れても美味しく出来ます

作り方

  1. 1

    厚めに剥いた大根の皮はよく洗い汚れた所を丁寧にとる。(汚れているところは無理につかわずに取り除いて下さい)

  2. 2

    1を長さ4センチ、幅2mmほどの千切りにする

  3. 3

    ファスナー付きビニール袋(ジップロック)に塩、砂糖、酢を入れて混ぜ、2を入れる

  4. 4

    3の袋をきちっと密閉して大根の皮と甘酢がよく絡むように揉む(こぼれないように気をつけて)

  5. 5

    冷蔵庫で1時間程冷やして出来上がり

コツ・ポイント

大根の皮は包丁で厚めに剥いたものを使ってください。
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簡単料理で美味しいが１番♪そんな楽しい気持ちで作れるようなレシピ中心です。あ！一応 栄養士免許所有者です。
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