バレンタイン♪チョコレート型抜きクッキー
パティシエJunko @cook_40103721
パートシュクレと呼ばれる生地のココア入りタイプ。型抜きクッキーを飾りつけを楽しみながら作りましょう♪
このレシピの生い立ち
バイオリニストの友達のコンサートの差し入れに。
バレンタイン♪チョコレート型抜きクッキー
パートシュクレと呼ばれる生地のココア入りタイプ。型抜きクッキーを飾りつけを楽しみながら作りましょう♪
このレシピの生い立ち
バイオリニストの友達のコンサートの差し入れに。
作り方
- 1
ボウルにバターを入れて泡立て器またはハンドミキサーでクリーム状にすり混ぜる。
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- 2
砂糖を3回に分けて加え、塩も加えて白っぽく軽くなるまでよく混ぜる。
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- 3
卵黄を入れて混ぜる。
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- 4
薄力粉の1/3をふり入れ、泡立て器で混ぜる。
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- 5
残りの薄力粉を加えてヘラで切るように混ぜる。
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- 6
粉っぽいところがなくなり、ポロポロの状態まで混ぜる。
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- 7
厚手のポリ袋に入れる。
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- 8
麺棒で軽くのして、できれば一晩生地を休ませる。
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- 9
生地を取り出してポリ袋の隅を切り、型抜きをする。
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- 10
180℃のオーブンで15分焼く。好みで粉砂糖に少量の卵白とレモン汁を加えてアイシングを作り絞り出す。
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- 11
丸型とジンジャーマン型でユニティークッキーを立体的に作ってみました。
ID:19477908 -
コツ・ポイント
砂糖は粉砂糖を使うとプロの味、家庭用の上白糖でも美味しく、きび砂糖もヘルシーでOK。
一晩休ませると生地が落ち着く。
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