✤山ぶどうのジャム✤
meg115 @cook_40050302
✿話題入り感謝✿ 水は一滴も入れないから濃厚〜な山ぶどうのジャム♪ 家族が毎年一番楽しみにしている特別なジャムです♪♪
このレシピの生い立ち
家の周りの食べられる実は、ジャムにして少しずつ色々楽しんでいます♪ 木いちごやカリンズなど種の気になるものは、いつも漉してジャムにしています…。
✤山ぶどうのジャム✤
✿話題入り感謝✿ 水は一滴も入れないから濃厚〜な山ぶどうのジャム♪ 家族が毎年一番楽しみにしている特別なジャムです♪♪
このレシピの生い立ち
家の周りの食べられる実は、ジャムにして少しずつ色々楽しんでいます♪ 木いちごやカリンズなど種の気になるものは、いつも漉してジャムにしています…。
作り方
- 1
約１㌔の山ぶどう。洗って房からはずして重さを量る。
-
- 2
鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加えてへらで少しつぶす。ジュースがあがってくるまで30分ほどおいておく。
-
- 3
火にかける。十分な水分があがるまでは弱～中火くらいで様子をみる。
-
- 4
沸騰したら、アクを取りながら10分ほど煮る。
-
- 5
ザルにあけて種と皮を漉す。（麺棒でゴリゴリ漉します）
-
- 6
また鍋に戻して火にかける。アクをとりながら煮詰めて、出来上がりです。
-
- 7
《チェックは…》
お皿を冷凍庫で冷やしておき、ジャムを少量たらす。お皿を傾けても下まで流れなければ出来上がりです。 -
- 8
✤ぶどうジャム✤
キャンベルなら３～４割くらいの砂糖で♪ -
- 9
【ID:19361675】
✽木いちごのジャム✽ -
- 10
我が家では瓶は特に煮沸していません（食洗機で洗うのみ）が、未開封の瓶は冷蔵庫で数ヶ月保存しています。
- 11
《2020/04/22》
ありがとうございました^^♪ -
コツ・ポイント
酸っぱい実なので、砂糖は４～５割、お好みで加減してください。⑥では、アクが上がってきて中央に集まるくらいの火加減で。最後は、あまり煮詰めないことがポイントです。
似たレシピ
-
-
-
女神の味を目指して・ブルーベリージャム♪ 女神の味を目指して・ブルーベリージャム♪
『手作りが一番美味しい』と思えるレシピに出会ってから、ジャムは断然手作り派♪ブルーベリージャムも美味しくできました♡
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19477629
