分厚く大きい煮込みハンバーグシチュー
お店で食べるような大きくて分厚いハンバーグも火の通りの心配なく作れるのが煮込みハンバーグシチューです
このレシピの生い立ち
前はハンバーグとソースを別々に作りかけていましたが、生焼けが心配で焼きすぎてしまう事があったり、もっとふんわり大きいハンバーグを自宅で食べたいなと思いシチューで煮込むようになりました。
分厚く大きい煮込みハンバーグシチュー
お店で食べるような大きくて分厚いハンバーグも火の通りの心配なく作れるのが煮込みハンバーグシチューです
このレシピの生い立ち
前はハンバーグとソースを別々に作りかけていましたが、生焼けが心配で焼きすぎてしまう事があったり、もっとふんわり大きいハンバーグを自宅で食べたいなと思いシチューで煮込むようになりました。
作り方
- 1
***ビーフシチュー***
箱に記載の通り(肉無し)作ります。ハンバーグと同時進行が難しければ、ハンバーグ焼く前に。 - 2
***ハンバーグ***
先に☆のパン粉と牛乳は合わせておきます。 - 3
ハンバーグの材料をボールに入れて粘りけが出るまで混ぜます。
-
- 4
ハンバーグの形を整えます。火の通りを気にして平たく潰さなくて大丈夫です。美味しそうなふっくら目の形にします。
- 5
手にサラダ油を垂らしてハンバーグをサラダ油でコーティングします。(肉汁もれを緩和します)
- 6
フライパンで中火で焼いていきます。(蓋あり)
-
- 7
下の面に焼きめが付いたら裏返します。やや柔らかいハンバーグなので気を付けながら。(蓋あり)
- 8
ハンバーグの中まで火が通ってなくても煮込むから大丈夫なので、焼きめが綺麗に付いたらハンバーグ完成です。
-
- 9
※ビーフシチューが間に合ってなければ、ハンバーグのフライパンは１度火を止めて下さい。焦げてきそうなら１度お皿に避難で。
- 10
ビーフシチューの中にハンバーグを入れます。
- 11
ここで煮込むことでハンバーグにしっかり火が入ります。(10分以上目安)写真は倍量で４人前です。
煮込んだら完成です。 -
- 12
お肉のタネ同じ分量でチーズinピーマン肉詰めもありますID:19361202
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コツ・ポイント
ハンバーグを焼くときは焼きめだけ気にして、中が生でも大丈夫です。ビーフシチューと煮込むときに10分以上しっかり煮込めば火が入ります。
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