グルテンフリー・フライパンdeナン
フォレストヒル @ryo_foresthill
米粉ベースの柔らかい生地をパンケーキのように焼くので簡単♪
カレーはナンで食べたいグルテンフリー生活をしている方へ・・
このレシピの生い立ち
元粉物好き、グルテンが体質に合わない自分用に作りました。
よろしければこちらもどうぞ♪
http://foresthillrecipe.com/glutenfree-naan-bread/
グルテンフリー・フライパンdeナン
米粉ベースの柔らかい生地をパンケーキのように焼くので簡単♪
カレーはナンで食べたいグルテンフリー生活をしている方へ・・
このレシピの生い立ち
元粉物好き、グルテンが体質に合わない自分用に作りました。
よろしければこちらもどうぞ♪
http://foresthillrecipe.com/glutenfree-naan-bread/
作り方
- 1
米粉、タピオカスターチ､ベーキングパウダーを中ボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
1の上に、砂糖、イーストを隣同士に、塩は少し離して置く。
- 3
2にホエー(少し温めがベター=35度位)を注ぎ、少し混ぜたらオリーブ油を加える。
- 4
3の生地を10分くらい、イーストの香りが漂うまでヘラ等でかき混ぜる。
- 5
4にラップをかけ、生地が2倍くらいになるまで発酵させる。焼く前に軽く混ぜ、ガスを抜く。
- 6
フライパンに軽く油を塗り(分量外)パンケーキを焼く要領で軽く焦げ目が付くまで片面2～3分焼く｡
コツ・ポイント
タピオカスターチを少量配合することで、モチッとしたパンのような食感を補っています。
4の工程で10分くらい混ぜるのは、小麦生地の場合の捏ねる工程でイースト菌を混ぜることで活性させてみました。
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19480872
