砂糖と粉類を合わせて混ぜる。

塩とイーストを離して加え、粉の真ん中に窪みを作ったところにオリーブオイルとぬるま湯を加えて練る。

滑らかになるまで練ったら、ラップをかけて、30度以上の場所で40分発酵する。

膨らんだら練り直して、熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を引き両面をこんがり焼く。