味つけ簡単、まぐろの漬け丼
ついんずきけこ @cook_40241502
おかわりしたくなるみたいです。
このレシピの生い立ち
外食で、まぐろの漬け丼を食べた時、家でも簡単に出来るのではないかと思い、作ったのがきっかけです。
味つけ簡単、まぐろの漬け丼
おかわりしたくなるみたいです。
このレシピの生い立ち
外食で、まぐろの漬け丼を食べた時、家でも簡単に出来るのではないかと思い、作ったのがきっかけです。
作り方
- 1
まぐろのさくを斜めそぎ切りにする。半解凍くらいが切りやすい。
-
- 2
保存容器に入れる
今回はびんちょうまぐろを使用しましたが、刺身用のまぐろであればなんでも大丈夫。
鰹でもおすすめです。 -
- 3
みりん
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- 4
醤油
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- 5
まぐろの上から回しかける
-
- 6
キッチンペーパーを落し蓋のように上からかぶせ、調味料が全体にまわるようにして容器の蓋をし、冷蔵庫で寝かせる。約30分程。
-
- 7
丼にご飯をよそい、まぐろを漬けていた調味料を少量振りかけ、漬けマグロをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
漬け用のタレは、みりんと醤油1:1にするとどんなにまぐろの量が増えても大丈夫。ご飯は酢飯でもよい。今回はネギをのせましたが、千切りにした大葉、茗荷、もみ海苔をのせてもOK。胡麻、ワサビなどもお好みで！まぐろは刺身用なら何でも合います。
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