息子のお弁当の日☆40
クックPON☆ @cook_40111070
揚げ物も、お野菜も☆よく見ればお肉も魚も！！
盛りだくさんの欲張り弁当♪
事前準備と残り物ですぐにできますよ(^^)
このレシピの生い立ち
前日の牛肉コロッケがお気に入りだった次男。
多めに作っておいたので、サッと揚げてついでにレンコンも揚げて♪
加工品嫌いな彼は、おだしがきいた高野豆腐もお気に入り♡
息子のお弁当の日☆40
揚げ物も、お野菜も☆よく見ればお肉も魚も！！
盛りだくさんの欲張り弁当♪
事前準備と残り物ですぐにできますよ(^^)
このレシピの生い立ち
前日の牛肉コロッケがお気に入りだった次男。
多めに作っておいたので、サッと揚げてついでにレンコンも揚げて♪
加工品嫌いな彼は、おだしがきいた高野豆腐もお気に入り♡
作り方
- 1
ご飯をお弁当箱に詰めて、お好みのふりかけをかける。
- 2
茹でたジャガイモ、炒めた玉ねぎと牛ミンチを混ぜ合わせて揚げ、コロッケを作る。
- 3
だしにしょう油とみりんで味付けし、高野豆腐に味がしみるまで煮たら、溶き卵を加えて、仕上げに絹さやを散らす。
- 4
新玉ねぎのオーブン焼き(オーブンにお任せ♪玉ねぎチーズ レシピID18576931)に、焼いたベーコンを巻きつける。
- 5
茹でたほうれん草としらすを和え、ポン酢を数滴落とす。
- 6
レンコンを薄切りにして素揚げにする。
- 7
レタスを敷いた上にマヨネーズをつけ、茹でたブロッコリーを乗せる。
- 8
プチトマト、型抜き人参、大葉を添えながら、おかずを彩りよく詰める。
- 9
玉ねぎに粗挽きこしょうや、パセリを散らすとgood♪
コツ・ポイント
高野豆腐の煮物は汁気がこぼれない程度に調整してください。
人参は他の料理のついでに茹でて形を作っておけば、お弁当にもサッと火を通し直して入れられますよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19483050
