お豆腐入りふわふわハンバーグ
節約に！カロリーオフに！ちゃんとお肉の味もするので大満足間違いなし！言わなければ、半分が豆腐だとはバレません笑
このレシピの生い立ち
コストダウンとカロリーオフを狙って……。
だって、肉だけのハンバーグって食べた後に罪悪感半端ないじゃん？
これだったら、あ・ん・し・ん♡
女心とお財布に優しいハンバーグです。(主に財布がメイン。49円/1丁の豆腐！！！！)
お豆腐入りふわふわハンバーグ
節約に！カロリーオフに！ちゃんとお肉の味もするので大満足間違いなし！言わなければ、半分が豆腐だとはバレません笑
このレシピの生い立ち
コストダウンとカロリーオフを狙って……。
だって、肉だけのハンバーグって食べた後に罪悪感半端ないじゃん？
これだったら、あ・ん・し・ん♡
女心とお財布に優しいハンバーグです。(主に財布がメイン。49円/1丁の豆腐！！！！)
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、ザルに入れてそのまま冷蔵庫で一晩水切りしておく。他の好みの水切り方法でもOK！
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてオリーブオイルを回しかけ、軽く混ぜる。
- 3
フワッとラップをしてレンジ(600w)で12分加熱する。途中で一度出し、混ぜてください。
- 4
フライパンを熱し、1を中火で炒める。きつね色になるまで。そのまましっかりと冷ましておく。
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- 5
炒めるだけだと、時間が掛かるのでレンチン使ってます。もちろん、普通に炒めるだけでもOK！あとレンチンだけでも大丈夫。
- 6
ボウルに水切りした木綿豆腐を入れ、潰してポロポロにしておく。
-
- 7
冷やしておいた玉ねぎとAの材料を全て入れ、手で粘りが出るまでしっかり、力強く捏ねる。
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- 8
ナツメグがなかったんで、私はオールスパイス入れました。←適当か。
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- 9
3～4等分にし、叩いて(両手でキャッチボールをする感じ)空気を抜きながら楕円形にする。なるべく薄いほうが火が通りやすい。
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- 10
好みの大きさで大丈夫。2等分でも、6等分でも。お好きなように！欲張って分厚くし過ぎると、火が通りにくいです。
- 11
フライパンを熱し、サラダ油(分量外)を敷く。ハンバーグを入れ、中火で片面(平らな方)に焼き色をつける。
- 12
いい感じの焼き色になったらそぉーっとひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。火が通るまで。
- 13
竹串を真ん中に刺して、透明な汁が出てきたら焼き上がり。赤かったらもう少し追加で。(途中写真なくて…ごめんなさい)
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- 14
どうしても焦がしちゃう…っていうスキルを持ってる人(私)は酒を50ccくらい入れて蒸し焼きにするといいよ。餃子と一緒やな
- 15
チーズを乗せる場合は焼き上がる直前か、焼き上がってから。チーズを乗せて蓋をし、溶けるまで弱火で放置。
- 16
焼きあがったハンバーグをお皿に取り出す。ついでに付け合わせもお皿に盛り付ける。
- 17
フライパンに【ソース】の材料を全て入れ、中火にかける。混ぜながら沸かし、グツグツしたらハンバーグに好きなだけかける。
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- 18
フライパンは洗わずにそのままでOK！
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- 19
生パン粉がなければ、ソフトパン粉に牛乳30ccをぶっかけて軽く混ぜ、ふやかしておいてください
- 20
中濃ソースじゃなくても大丈夫。ウスターでも、ブルドッグでも何でも。家にあるもので。
- 21
箸で簡単に切れるくらいの柔らか、フワフワハンバーグ！こんなに柔らかいです
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- 22
付け合わせは好みでどうぞー。私は草たちととろとろ半熟ゆで卵。とろーり卵が合うんだなぁ。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りは好みの方法で。レンジを使うならしっかり冷やしてね。ついでに玉ねぎもしっかり冷まして！
これだけでお店のハンバーグ♪(半分豆腐ですが)
焼く前、焼いた後、どちらでも冷凍保存可能です。
大量生産して備えあれば憂いなし！！
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