生地も美味しい♪しっとりあんぱん❤
しっとり美味しいパン生地で
あんこを包みました(*ˊ˘ˋ*)♪
冷めても美味しさそのまま❤
このレシピの生い立ち
色々な配合であんぱんを作ってきましたが、
今はこのレシピがお気に入り♡
手作りあんこで作るあんぱんは
子供たちも大好き❤
その他にも生地が扱いやすいので、
中身を変えて楽しんだり、
別のパンに使ったりしています(*ˊ˘ˋ*)
生地も美味しい♪しっとりあんぱん❤
しっとり美味しいパン生地で
あんこを包みました(*ˊ˘ˋ*)♪
冷めても美味しさそのまま❤
このレシピの生い立ち
色々な配合であんぱんを作ってきましたが、
今はこのレシピがお気に入り♡
手作りあんこで作るあんぱんは
子供たちも大好き❤
その他にも生地が扱いやすいので、
中身を変えて楽しんだり、
別のパンに使ったりしています(*ˊ˘ˋ*)
作り方
- 1
ドライイーストまでの材料で生地を捏ね始める。私はニーダーまたはHBを使っています♪
- 2
10分ほど捏ねたらバターを加えて更に捏ねる。生地を薄く伸ばした時に指が透けて見える位まで捏ねたら終了。
- 3
生地の表面を張らせるようにして丸め、油脂を塗ったボウルに入れてラップをし
2倍になるまで一次発酵させる。
HBでもOK♪ -
- 4
発酵が完了したら(フィンガーテストしてね♡)軽く粉を振った台に取り出し、手のひらで優しく抑えてガス抜きをする。
-
- 5
8等分してそれぞれ丸め、濡れふきんをかけてベンチタイム15分。
-
- 6
あんこを1個分ずつアルミカップ等に計っておく。
-
- 7
麺棒で円形に伸ばし、真ん中にあんこを乗せて、上下→左右→斜めの順につまんで閉じる。✼何度もつまんでしっかり閉じてね☆
-
- 8
クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下にして並べる。
-
- 9
固く絞った濡れふきんをかけて1.5倍になるまで二次発酵させる。
完了前にオーブン200℃で予熱する。 - 10
オーブンの発酵機能を使う場合は
35℃で30分〜35分。その後、予熱完了まで室温発酵※乾燥防止に濡れふきんをかけておく。 - 11
予熱が完了したら残しておいた溶き卵を優しくハケでぬる。
黒ごまをつける。 -
- 12
すりこぎの先を濡らして黒ごまをつけ、スタンプのように真ん中に軽く押し付けると簡単です( *´艸`)
-
- 13
オーブンに入れたら180℃に下げ、
15分ほど焼く。
✼お使いのオーブンによって調整をお願いします( ᵕᴗᵕ ) - 14
網に取り出して冷ます。
冷めても美味しいけど、
やっぱり焼きたては
最高❤ -
- 15
おやつにもぴったりo(*^▽^*)o
-
コツ・ポイント
粉の種類や季節によって水分量が変わりますので、牛乳は様子を見て増減してください♡
生地は指が透けて見える位まで捏ねること。
あんこを包んだら、しっかりつまんで閉じること。
とじ目が緩いと焼いているうちに
あんこが出てきてしまいます^^;
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