★簡単♪大根餅①（チーズ入り）★
丸ごと大根で作る、簡単！失敗知らずのモチモチ大根餅♪色どりの大根葉＆
人参。なめ茸で味つけをしています。
(＾ーﾟ)ъ
このレシピの生い立ち
家庭菜園で、大根を作っているので、
丸ごと大根を使った”大根餅”を
作ってみました。
初チャレンジでしたが、とっても
美味しかったです。v(‾∇‾)
（自画自賛で、すみません。（＾＾；））
★簡単♪大根餅①（チーズ入り）★
丸ごと大根で作る、簡単！失敗知らずのモチモチ大根餅♪色どりの大根葉＆
人参。なめ茸で味つけをしています。
(＾ーﾟ)ъ
このレシピの生い立ち
家庭菜園で、大根を作っているので、
丸ごと大根を使った”大根餅”を
作ってみました。
初チャレンジでしたが、とっても
美味しかったです。v(‾∇‾)
（自画自賛で、すみません。（＾＾；））
作り方
- 1
①大根の葉を
１分～２分程度、
塩茹でして、
水気を切って、
みじん切りに
しておく。 - 2
目安は、
塩茹でした大根葉
のみじん切り
３０ｇから４０ｇ程度。（分量は、お好みで）無ければ、他の青菜、小ネギ等でＯＫ。 - 3
②人参は、
みじん切りに
して、蓋付き
耐熱容器に入れ（ラップでもＯＫ）電子レンジで、軟らかくなるまで加熱する。 - 4
※人参は色どりで。
目安は、電子レンジで加熱したみじん切りの人参、
１０ｇから２０ｇ
程度。
（分量は、お好みで） - 5
③大根は、皮のまま、適当な大きさに切って、フードプロセッサーにかける。
-
- 6
フードプロセッサーが無い時は、摩り下ろす。
-
- 7
④ 容器に、③の大根、①の大根の葉、②の人参、上新粉、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 8
※上新粉の代わりに薄力粉でもＯＫですが、上新粉の方が、モチモチ食感になります。
- 9
⑤なめ茸、醤油、
みりん、酒を入れて、よく混ぜる。
※味が薄いようなら、ここで、調整する。 -
- 10
生地の固さは、お好みで・・・・。
大根の水分が多い時は、上新粉を加えて、固さを調整して下さい。 - 11
⑥フライパンに、
ゴマ油、サラダ油を 半量ずつ入れて、熱して、生地を薄めに平たく広げて、とろけるチーズを乗せる。 -
- 12
⑦ ⑥の上に、薄めに生地を乗せる。
生地で、チーズを
サンドする感じです。 -
- 13
⑧中火で、片面ずつ、４分から５分程度、焼いて、両面、こんがりと焼き色が付いたら、出来上がりです。
- 14
直径８ｃｍくらいのものが１２枚程度できます。
- 15
そのまま食べても
美味しいですし、
お好みで、色々な”たれ”に付けて
食べても美味しい
です。 - 16
からし醤油、酢醤油、マヨネーズ、ケチャップ などなど。
-
- 17
中途半端に、
大根の葉、人参が余ったら？？こちらを参照してみて下さいね。
レシピID : 19500246 - 18
大根餅、第二弾
コーン入りは、
↓ こ ち ら ↓
レシピID : 19670720
コツ・ポイント
焼く時、焦がさないように気をつけるくらい。
主な味付けは、なめ茸（瓶詰め）なので、
超！簡単♪とろけるチーズが、ちょっとした
アクセントに。
丸ごと大根を使うので栄養も満点！
色どりの人参で、見た目も、キレイ♪
上新粉が、モチモチの食感に！
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