おつまみに最適♪あずき貝(黒バイ貝)煮付

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

あずき貝(バイ貝の一種)がスーパーで売っていたので煮付けにしてみました
このレシピの生い立ち
見たことがないあずき貝。調理の仕方を魚屋さんに聞いたらバイ貝と同じ煮付けでOKとのことだったので、作ってみました。バイ貝よりは固いけど、美味しい貝でした

おつまみに最適♪あずき貝(黒バイ貝)煮付

あずき貝(バイ貝の一種)がスーパーで売っていたので煮付けにしてみました
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見たことがないあずき貝。調理の仕方を魚屋さんに聞いたらバイ貝と同じ煮付けでOKとのことだったので、作ってみました。バイ貝よりは固いけど、美味しい貝でした

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材料

10個
  1. 小豆 10個
  2. 小さじ1
  3. ☆醤油 25ml
  4. ☆みりん 25ml
  5. ☆料理酒 25ml
  6. ☆砂糖 大さじ1
  7. ☆水 25ml

作り方

  1. 1

    ボウルに水と塩を入れ、そこに小豆貝を入れる。しばらく漬けたあと、軽くこすってぬめりを取る

  2. 2

    鍋に水を入れ、あずき貝を入れて火をつける。灰汁がでたらとる。

  3. 3

    沸騰したら☆を入れ5分ほど煮て出来上がり

  4. 4

    【人気ランキング】「貝」の人気検索でトップ10入り 2018/7/14

コツ・ポイント

煮る前にぬめりを取る為に塩水につけました。沸騰したら調味料を入れる前に、あくをしっかりとったほうがいいです。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動!結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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