作り方
- 1
卵を二つ割り、かき混ぜる。そこに、ネギとカニカマを投入し、更に混ぜる。
-
- 2
麺用のお湯を沸かす。ヤカンのお湯を沸かす。
フライパンを中火で温める。
サラダ油を流す。
更にフライパンを温める。 - 3
卵を一気に流し、形を整える。
半熟状態で裏返す。火を止め、フライパンごと火から離す。 -
- 4
あんを作ります！
みずを少量鍋に入れ、沸騰しているところに麺つゆを入れる。 -
- 5
コンソメを少し入れる、味をみて、砂糖を入れたりする。必ず味見すること！
-
- 6
片栗粉を小皿に入れ、お水を入れ掻き回す。粉がなくなるまでしっかり掻き回す。
-
- 7
鍋の火を止め、片栗粉を半分ぐらい流す。
弱火をかけ、とろみをだす。
とろみが少なかったら、火を止め、残りの片栗粉を流す。 - 8
かき混ぜながらごま油を少量入れる。
また火をかけ、とろみをだす。
あん、完成！ -
- 9
ヤカンのお湯を、どんぶりにそそぎ温める。スープをどんぶりの底に隠しておくと温まるから効率良い！
大鍋に麺を入れ、茹でる。 - 10
どんぶりのお湯を捨て、スープの素を入れ、ヤカンの湯を入れる。
麺を茹でたら、どんぶりにいれる。たまご、あんをかけ、完成！
コツ・ポイント
麺をすくう時は、かき混ぜるながらすくうと一気にすくえるよ！
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