切り干し大根と人参の中華風サラダ

moj @moj5
★400レポ感謝★水でもどして中華ダレに和えるだけで、栄養満点&シャッキシャキサラダが完成!火を使わないのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
毎日サラダを食べる我が家。野菜が高騰する時期、乾物を利用してサラダを作ります。
切り干し大根は、タレに浸ししっかり味をつけます。するとタップリ葉物野菜と和えても、味がぼけません。水菜、キュウリ、レタス、三つ葉等の葉物野菜と合います。
切り干し大根と人参の中華風サラダ
★400レポ感謝★水でもどして中華ダレに和えるだけで、栄養満点&シャッキシャキサラダが完成!火を使わないのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
毎日サラダを食べる我が家。野菜が高騰する時期、乾物を利用してサラダを作ります。
切り干し大根は、タレに浸ししっかり味をつけます。するとタップリ葉物野菜と和えても、味がぼけません。水菜、キュウリ、レタス、三つ葉等の葉物野菜と合います。
作り方
- 1
切り干し大根は、水で戻した後、手で絞り水気をきる。
- 2
人参は細切り。
塩もみし、暫く置いてから、手で絞り水分を飛ばす。 - 3
★のタレと和え、味が染みたら完成。
- 4
※細切りレタスと和えるとボリュームアップ。葉物野菜は食べる直前に和えます。
コツ・ポイント
・切り干し大根は、ザルの中で揉み洗いし汚れを落とし、10~15分置く。それ以上浸さない。ぬるま湯なら5分位で戻る。
・切り干し大根は軽く手で絞り、水気を切る。一方、人参は、しっかり絞り水分を飛ばす。(人参の生っぽさがなくなります)
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