子供大好き！冷やし担々麺
スタッフたかこ @takakodeli
辛くない坦々麺です。
暑い日に、思いっきり冷たくして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
暑い夏に、子供が喜ぶ栄養バランスがよいひんやり麺を考えました。
子供大好き！冷やし担々麺
辛くない坦々麺です。
暑い日に、思いっきり冷たくして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
暑い夏に、子供が喜ぶ栄養バランスがよいひんやり麺を考えました。
作り方
- 1
スープを作る。
ボウルに豆乳を入れ、麺つゆをいれて軽く混ぜておく。できればそれを冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
肉みそを作る。
フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りがするまで。 - 3
３にひき肉を入れ、火が通り肉の色が変わるまで炒め、味噌、酒、砂糖をいれて炒め、仕上げに醤油を入れ香りづけして火を止める。
- 4
麺を表示通りにゆでて、冷水にとってしっかり冷やす。水気をぎゅっとしぼってお皿に盛りつける。
- 5
器にスープを注ぎ、肉みそをのせ、トッピングをのせて、完成。
- 6
トッピングは、お好みで。うちの子供はブロッコリーが大好きなのでいつものせちゃいます。
-
コツ・ポイント
肉みそは多めに作って冷凍しておくと便利です。肉みそは子供も食べれるように辛くはしていませんが、大人だけの場合は、味噌を豆板醤などのお好みの調味料に変えるとピリ辛に仕上がります。いろいろお好みでアレンジください。
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