炒め玉ねぎ、玉ねぎのストック
eiji料理ノート @cook_40227526
料理にコクをプラスする、甘みを引き出した玉ねぎです。カレー、ハンバーグ、ホワイトソース、パスタソース、市販のソースなどに
このレシピの生い立ち
コク出しに入れると料理がとても美味しくなるので一度試してみて下さい。
アプリでひらく作り方
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まず、芯を取り半分に切った玉葱に写真のように切り離さない様に切り込みを入れる。
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- 2
横向きに3カ所切り込みをいれる。
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- 3
切り込みを入れた玉葱を1㎝幅に切り、大きめのみじん切りにする。
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- 4
最後に残った部分は1cm角に切る。
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- 5
オリーブオイルで玉ねぎを中火弱で焦がさないよう気をつけながら炒める。
写真は15分炒めた玉葱です。 -
- 6
時間があれば30分炒めればより甘く仕上がります。
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コツ・ポイント
中火弱で炒めますが、焦げそうなら弱火に落として、火加減を調節して下さい。
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nitoki -
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