煮冷や奴寒天寄せ
日本食品工業㈱ @cook_40102722
冷や奴と和風だしパックを使ったシンプルなメニューをご紹介いただきました！！
このレシピの生い立ち
和風だしパックの発売に合わせて、いつもレシピをご紹介いただく方からご紹介いただきました。
美味しく。見た目もよい料理です。
煮冷や奴寒天寄せ
冷や奴と和風だしパックを使ったシンプルなメニューをご紹介いただきました！！
このレシピの生い立ち
和風だしパックの発売に合わせて、いつもレシピをご紹介いただく方からご紹介いただきました。
美味しく。見た目もよい料理です。
作り方
- 1
≪下ごしらえ≫
A。豆腐は菱形になるよう斜め切りにする。 -
- 2
≪下ごしらえ２≫
A.オクラは５ミリ幅の小口切り。
B。寒天は水につけてもどしておく。 -
- 3
≪下ごしらえ３≫
B。和風だしパックは、５００ｃｃの水で煮出す。 - 4
①A。鍋に３５０ｃｃの水とだしパックを入れ、沸騰したら軽く水を切った豆腐を入れて煮る。（パックはそのまま）
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- 5
②沸騰してきたら、色が付かない程度のしょうゆと塩を加え中火で煮込む。
- 6
③②にオクラを加え色よく煮えたら火を止める。（蓋はしない。）
-
- 7
④冷水にしばらく冷やしておく。
- 8
B。①もどした寒天を軽く水切りし５００ｃｃの水で煮ただし汁で煮る。
-
- 9
②寒天が全部溶けたら色が付かない程度のしょうゆと塩をいれて味見をする。
- 10
③冷水に②を冷やし、赤梅酢を少し色がつく程度に加える。（味をみながらお好みで加減してください）
- 11
④寒天が固まったらマッシャーかヘラで押しつぶし粗めのかき氷風にくずす。
- 12
⑤器に豆腐の煮物を入れ、周りに寒天のかき氷風を加える。フルーツトマトを上にのせる。冷蔵庫で冷やしていただきます。
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コツ・ポイント
冷たく冷やして食べると美味しいです。
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