止まらない！甘酢醤油☆大根のお新香！
さやちっぷー @cook_40221799
甘めの醤油味の大根の漬物です^ - ^食べ始めると美味しくて箸が止まりません！(^^)主人曰く料亭の朝ごはんに出そう☆
このレシピの生い立ち
妹の親戚から教えてもらいました。とても美味しいので、皆さんに伝えたく投稿しました！
止まらない！甘酢醤油☆大根のお新香！
甘めの醤油味の大根の漬物です^ - ^食べ始めると美味しくて箸が止まりません！(^^)主人曰く料亭の朝ごはんに出そう☆
このレシピの生い立ち
妹の親戚から教えてもらいました。とても美味しいので、皆さんに伝えたく投稿しました！
作り方
- 1
昆布・鷹の爪はお好みの大きさに切る。
鷹の爪はタネは取り出してください。 - 2
１と調味料を食べ鍋に入れて火にかける。
お砂糖が溶けたら火を消してください。
完全に冷ましてください。 - 3
大根をいちょう切りにする。私は3-4ミリの厚みです(^^)
切り終わったら、ジップロックかタッパ等に入れます。 -
- 4
漬けダレが冷めたら、大根と合わせる。
-
- 5
大根がタレ色に染まったら出来上がり☆冷蔵庫で保管してください(^^)
写真は5時間ほど漬けたものです！ -
- 6
お子様が召し上がる場合は、鷹の爪は入れないでください。タレは漬けたままにしておいて大丈夫です。日に日に美味しさ増します♡
- 7
1日半漬けたものです☆
味見してお好みで、醤油やハチミツを足してみてください♡昆布も食べれます！！ -
- 8
全体的に甘い大根で作りました！辛味のある大根で作った場合は、辛めになりますので、苦手な方は頭の方を2個分使ってください☆
コツ・ポイント
漬けダレが完全に冷めてから漬け込むと、パリパリ食感になります！お試しください(^^)昆布から旨味と粘り気が出ます(^^)
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大根をイチョウ切りにして調味液に一晩。見た目は情けない感じですが、パリポリ歯ごたえ良く美味しくてお箸が止まりません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19524564
