豚肩肉を平らなもの（フライパン、鍋など）でたたき、薄く延ばす。塩・胡椒でたっぷ
り味をつける。

パン粉をフードプロセッサー等で細かくする。

小麦粉の後、溶いた卵につけて、パン粉をまぶす。

熱したフライパンに多めのサラダ油を入れ、中火できつね色になるまで丁寧に焼く。

お好みでレモンスライスとケチャップを加える。