簡単なのに豪華♪塩麹叉焼
あさえもん @cook_40022026
豚ブロック肉を塩麹に漬け込んで、オーブンで焼くだけ！なのに柔らかくて極旨！食卓が華やかになりますよ♪
このレシピの生い立ち
塩麹にはまったこの夏。色々な料理に使ってみましたが、家族にこちらが一番ヒットしました。塩麹効果で、お安いお肉も驚くほど柔らかく、旨みが凝縮されます。是非お試しあれ！
簡単なのに豪華♪塩麹叉焼
豚ブロック肉を塩麹に漬け込んで、オーブンで焼くだけ！なのに柔らかくて極旨！食卓が華やかになりますよ♪
このレシピの生い立ち
塩麹にはまったこの夏。色々な料理に使ってみましたが、家族にこちらが一番ヒットしました。塩麹効果で、お安いお肉も驚くほど柔らかく、旨みが凝縮されます。是非お試しあれ！
作り方
- 1
豚肉を厚手のビニール袋に入れ、塩麹と生姜の摩り下ろしを加え、袋の上からよく揉み込む。冷蔵庫で半日以上寝かせておく。
- 2
２の肉を、天板に網を乗せた上にセットする。
- 3
２２０℃に予熱したオーブンで、３０～４０分焼く。様子を見て生焼けのようなら加熱時間を追加する。
- 4
粗熱が取れたら、好みの厚さにスライスしていただく。
コツ・ポイント
豚ブロック肉はお好みの部位で！ロースでもヒレでもバラでも作れます。しかし私は脂のバランスが程よいので、肩ロースがいちばん美味しいかな、と思っています。お好みで白髪ネギや付け合せの野菜をたっぷり添えてくださいね。
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