かたまり肉を2センチ角くらいに切る。少し斜めに三角に切ると火が通りやすい。

肉に下味調味料の片栗粉以外を入れて、揉みこむ。

片栗粉を入れてなじませる

人参を乱切りにする。

タケノコも乱切りにする。
人参とタケノコはラップをして500Ｗで2分レンジにかける。

種をとり、三角っぽく切る。

玉ねぎは半分にしてから、軸を取り、バラバラにして、三角っぽく切る。

椎茸も同じ大きさ位の三角に切る。

肉を少ない油で揚げておく。油通し

油を大さじ2入れ、ピーマン以外の野菜を入れて炒める。(炒めすぎない)油が回ってきたら、ピーマンもいれ、炒める。

合せ調味料を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、混ぜる。

肉も加えからめ、ごま油を小さじ1入れる。