自家製酵母でラムレーズンチョコパウンド
PanDomo @cook_40050532
パン用にストックしている元種でふっくらしっとり♡チョコ＆ラム酒風味たっぷりのパウンドケーキです♪
このレシピの生い立ち
酵母でスコーンやサレが焼けるので、パウンドケーキでも試してみました。
自家製酵母でラムレーズンチョコパウンド
パン用にストックしている元種でふっくらしっとり♡チョコ＆ラム酒風味たっぷりのパウンドケーキです♪
このレシピの生い立ち
酵母でスコーンやサレが焼けるので、パウンドケーキでも試してみました。
作り方
- 1
型にオーブンシートを敷く。
Bのバターは室温に戻しておく。 - 2
Ａをボウルに入れてよく混ぜる。
- 3
Ｃの粉類を合わせてふる。
- 4
Ｂのバターをなめらかにし、その他Bの砂糖、塩を加えてふわっとするまで混ぜ合わせる。
-
- 5
【4】に【3】のＡを加えてよく混ぜ、Ｃの粉類をふるい入れて混ぜる。
-
- 6
やや重い生地なので、混ぜては生地を振り落とし、混ぜては振り落として粉をなじませる。
-
- 7
ボウルにラップをして、暖かいところで5～8時間寝かす。
- 8
発酵後は生地が軽く混ぜやすくなります。ゴムべらでざっくりガス抜きしてからＤも加え混ぜる。
-
- 9
焼成準備はオーブン190℃で予熱開始！
- 10
【1】の型に【8】を入れ、180度に下げて40分焼く。
-
- 11
焼き上がり直後
-
- 12
＜ご参考＞焼き上がり直後に刷毛でラムシロップをたっぷり塗りました。
※ラムシロップは【コツ・ポイント】参照
- 13
カットしてお裾分け♡
-
コツ・ポイント
※ゴムべらとスプーンを使って少しずつ型に入れるのが良いでしょう。
※ラムシロップ／水：砂糖：ラム酒＝3：2：1＜水と砂糖を合わせて沸騰させたものにラム酒を加えたもの＞あらかじめ作っておく。
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