実山椒の塩漬け
mm15r @cook_40247876
下処理した実山椒を塩漬けにして熟成させれば、さらに風味豊かな【薬味】に大変身！
このレシピの生い立ち
実山椒の下処理（ID : 19552103）をしたので、塩漬けにしてみました！
作り方
- 1
下処理した実山椒（ID:19552103）と塩を瓶に入れ、蓋を閉めてよく振る。
- 2
日の当たらない場所で１０日間熟成させたら完成。熟成後は冷蔵保存。
- 3
【醤油漬け】にしても美味しいよ！
（ ID:19711258 ）
ちりめん山椒に。
ざる蕎麦や卵焼きにかけてもオススメ！ -
コツ・ポイント
熟成中はたまに瓶を振ってあげて下さい。
塩漬けの美味しい使い方は、
混ぜご飯や薬味寿司に少量混ぜ込む。
実を刻んでドレッシングやソースに。
胡椒の代わりに使う。
似たレシピ
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季節の食材【実山椒の下ごしらえ】 季節の食材【実山椒の下ごしらえ】
実山椒が手に入ったら、直ぐに下処理をします。この後、そのまま冷凍保存・醤油漬け・塩漬け等好みの使い方をします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19552400
