ふんわり(*´∇`*)ピーマンの卵とじ
影丸（かげまる） @cook_40052210
焼いて、煮て、とじる！
卵がピーマンと煮汁をぎゅっと閉じ込めます♪
このレシピの生い立ち
親子丼などのふんわりした卵が大好きで、もっと簡単におかずに応用できないかなぁと考えてみました。
じっくり焼いて煮たピーマンとの相性も後押ししましたね。
ふんわり(*´∇`*)ピーマンの卵とじ
焼いて、煮て、とじる！
卵がピーマンと煮汁をぎゅっと閉じ込めます♪
このレシピの生い立ち
親子丼などのふんわりした卵が大好きで、もっと簡単におかずに応用できないかなぁと考えてみました。
じっくり焼いて煮たピーマンとの相性も後押ししましたね。
作り方
- 1
ピーマンは洗ってから縦に半分に切って種を取り出す。それから、さらに縦に４等分する。
- 2
鍋に少量の油を引き、強火でピーマンをよ～く炒める。
- 3
中火にし、「●」の材料を順々に追加する。そのまま水分を飛ばし、煮詰めていく。
- 4
卵をボウルに軽く溶き、強火にしてからぐるりと全体に加える。お好みの硬さになったら火を止め、丸ごと掬って器に盛り付ける。
コツ・ポイント
★ピーマンは焦げ目が付くくらい、よ～く炒めると美味しいです。
★ご飯に乗っけてしまえば丼ものにもなります。
★多少煮詰めすぎても、卵の量を増やせば味をまとめてくれます。
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