ニューイングランドクラムチャウダー
liqueur☆ @meux
クラムチャウダーは二枚貝を使ったアメリカのスープで、牛乳を使ったものを、ニューイングランドクラムチャウダーといいます。
このレシピの生い立ち
あさりを沢山買ったので、一部をクラムチャウダーにしてみました。
ニューイングランドクラムチャウダー
クラムチャウダーは二枚貝を使ったアメリカのスープで、牛乳を使ったものを、ニューイングランドクラムチャウダーといいます。
このレシピの生い立ち
あさりを沢山買ったので、一部をクラムチャウダーにしてみました。
作り方
- 1
バターをひいた鍋で、ダイスにカットしたじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを火が通るまで炒めます。
-
- 2
薄力粉をだまにならないよう加えて、野菜としっかり炒め合わせます。
-
- 3
薄力粉の粉っぽさが無くなったら、あさり、牛乳、コンソメ、塩、ブラックペッパーを入れ、もったりするまで煮込みます。
-
- 4
パセリを散らして完成です。
-
- 5
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2017/7/24 -
コツ・ポイント
薄力粉は、だまにならないよう野菜と炒め合わせてから、牛乳を加えるようにします。
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