ヤマキの割烹白だしでつくる関西風うどん
プチ料理人 @cook_40253236
関西風の透き通ったうどんつゆでクセのない優しい味に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
あっさり味で風味豊かなうどんを目指して作ってみました。
ヤマキの割烹白だしでつくる関西風うどん
関西風の透き通ったうどんつゆでクセのない優しい味に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
あっさり味で風味豊かなうどんを目指して作ってみました。
作り方
- 1
お鍋に水を入れ、料理酒、みりん、白だし、顆粒昆布だしを入れて沸騰させる。
- 2
水が沸騰したら、うどんを入れる。
- 3
うどんを入れて軽くほぐしてもう一度沸騰したら、どんぶりに移す。
- 4
刻みネギ、天かす、とろろ昆布、乾燥わかめ、かつおぶしを入れて、七味唐辛子を軽くふって出来上がりです。
コツ・ポイント
出来上がったうどんにかけるトッピングが、うどんつゆの風味をさらに引き立たせてくれます。
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