おからと甘酒のしっとりナチュラルケーキ

穂ノcafe
穂ノcafe @cook_40103418

オイルも粉も使わず!おから・甘酒・卵でしっとり焼き上げたヘルシーケーキ♥アクセントに洋酒漬けのドライフルーツとナッツを…
このレシピの生い立ち
プロアスリートの方にヘルシースイーツのご依頼を頂きご提案したメニュー♪
ノンオイル!ノンフラワー!でカロリー&糖質カット!おからは低カロなのに意外と栄養価が高く、甘酒は「飲む点滴」と言われる程、9つの必須アミノ酸全てを含むスーパー食材です♪

おからと甘酒のしっとりナチュラルケーキ

オイルも粉も使わず!おから・甘酒・卵でしっとり焼き上げたヘルシーケーキ♥アクセントに洋酒漬けのドライフルーツとナッツを…
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ノンオイル!ノンフラワー!でカロリー&糖質カット!おからは低カロなのに意外と栄養価が高く、甘酒は「飲む点滴」と言われる程、9つの必須アミノ酸全てを含むスーパー食材です♪

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材料

17.5×8.0㎝のパウンド型 1本
  1. 2個
  2. ココナッツシュガー(キャソナドゥ・きび糖etc.) 大さじ2~
  3. 甘酒 1cup
  4. (カルダモンパウダー お好みで
  5. (バニラエッセンス) お好みで
  6. ※① 生おから 200g
  7. ベーキングパウダー 5g
  8. ※② 洋酒漬けドライフルーツ お好みで(大さじ3~)
  9. 砕いたナッツパンプキンシードetc お好みで(トッピング用)

作り方

  1. 1

    卵をボウルに入れ泡立て、ココナッツシュガーを加え更によく泡立て、甘酒・カルダモン・バニラエッセンスを加えよく混ぜる。

  2. 2

    別のボウルに、※生おから・ベーキングパウダーを入れ、①を少しずつ加えながら、ゴムベラでおからを滑らかにのばしていく。

  3. 3

    クッキングシートを敷いた型に流し、180℃に余熱し,
    45分に設定したオーブンに入れる。

  4. 4

    20分程経ったら中央に縦に切れ目を入れ、洋酒漬けしたドライフルーツとナッツ類を散らし、再び20~25分焼いて完成。

  5. 5

    ※①【生おから】
    「紀文のおからパウダー」使用。パウダー40gに水160ccを加え混ぜれば生おから200gのできあがり!

  6. 6

    ※②【洋酒漬ドライフルーツ】
    クランベリーとブルーベリー合わせて大さじ3 (30g)に、グランマニエ小さじ1を振かける。

  7. 7

    2021.6.10「おからケーキ」人気検索トップ10入り★ありがとうございました!!

コツ・ポイント

甘酒の甘さによってシュガーの量は加減を。固形シュガーを加えるとコクがアップ!
キッズ向けに作る場合、グランマニエやカルダモンパウダーは入れなくても美味しくできます!
ドライフルーツは、レーズンやオレンジピールetcお好きなものを!

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❤お料理deおうち時間をたのしもう❤https://instagram.com/honocafe.no33⊛ カラダとココロの 幸せレシピ⊛ mama & 子育ち 応援レシピ#8歳女子のママ #kitchenstar 1期生#フードスタイリング #レシピ開発 #カフェプロデュース #料理教室 #食育講座 #グルテンフリー #マクロビオティック #食イベントプロデュース etc…経験あり
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