失敗知らず♪本格ティラミス
おもてなしや、バレンタインなど振舞う人数が多い時に。
泡立てたり手間はあるけど失敗知らずで味は本格的です
このレシピの生い立ち
コストコでマスカルポーネを仕入れた時に良く作ります。
大量にできるので、ホームパーティーの時に。
失敗知らず♪本格ティラミス
おもてなしや、バレンタインなど振舞う人数が多い時に。
泡立てたり手間はあるけど失敗知らずで味は本格的です
このレシピの生い立ち
コストコでマスカルポーネを仕入れた時に良く作ります。
大量にできるので、ホームパーティーの時に。
作り方
- 1
卵の黄身と白身を分け、大きめのボウルに黄身を入れる（メインのボウルになります）
- 2
1に砂糖を少しずつ入れよく混ぜ、白っぽく色が変わるまでよく混ぜる
-
- 3
別のボウルに入れた卵白を角が立つまで泡立て、生クリームも角が立つくらいまで泡立てる
- 4
ゼラチンをお湯に溶かしておく。
ゼラチンはなくても大丈夫です。 - 5
2にマスカルポーネチーズを数回に分けてよく混ぜたら、泡立てた生クリームを数回に分けて混ぜる
- 6
5に泡立てた卵白を3回くらいに分けて混ぜたら、最後にゼラチンを加えて良く混ぜる
- 7
コーヒー液を作ります。
お湯にインスタントコーヒーと砂糖を入れ良く溶かしておく - 8
焼いたスポンジにコーヒー液をたっぷりしめらせたら、お好みの器に5のティラミスクリームをたっぷり乗せる
- 9
8に無糖ココアパウダーをかけて冷蔵庫で良く冷やしたら出来上がり
- 10
スポンジはレシピID: 19526446参考にして下さい。
焼く時は丸型ではなく、オーブンの天板にクッキングシートを敷き -
- 11
10の続き
180度で時間も10分前後でOK。
焼き色をみながら調節して下さい。
市販のスポンジ台を使ってもOKです。 -
コツ・ポイント
新鮮な卵を使うことぐらいです。
余ったスポンジは、冷凍保存したり、ショートケーキにしたりアレンジして下さい♪
キビ砂糖と書いてありますが、全て上白糖で代用できます。
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