お豆腐入り☆レーズンショコラケーキ
「お豆腐入り！？」「チョコなし？生クリームなし？」って驚くかも。しっとり濃厚で、たっぷりレーズンの甘さと食感が絶妙です。
このレシピの生い立ち
バレンタインに、息子にブラウニーを作ろうと思ったのですが、一般的なレシピはチョコ・バター・砂糖たっぷり…。できるだけヘルシーになるようアレンジし、息子の好きなレーズンを入れてみました。
お豆腐入り☆レーズンショコラケーキ
「お豆腐入り！？」「チョコなし？生クリームなし？」って驚くかも。しっとり濃厚で、たっぷりレーズンの甘さと食感が絶妙です。
このレシピの生い立ち
バレンタインに、息子にブラウニーを作ろうと思ったのですが、一般的なレシピはチョコ・バター・砂糖たっぷり…。できるだけヘルシーになるようアレンジし、息子の好きなレーズンを入れてみました。
作り方
- 1
レーズンの粒を切るか手でちぎって半分にする。耐熱容器に牛乳とレーズンを入れ、沸騰直前までレンジで加熱する。
- 2
１にラップをし、冷めてレーズンがふやけるまで置いておく。豆腐と卵は室温に戻しておく。型にオーブンシートを敷いておく。
- 3
バター（マーガリン）をレンジで加熱して溶かす。オーブンを170℃に余熱しておく。
- 4
豆腐をボウルに入れ、泡立て器でできるだけ滑らかになるよう混ぜる。バター・卵・砂糖を加え、良く混ぜる。
- 5
４に、ふやかしておいたレーズンと牛乳を混ぜる。薄力粉・ココア・ベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜ合わせる。
- 6
５を型に入れ、表面を平らにする。（真ん中がよく膨らむので、真ん中を少し凹ませてもＯＫ）オーブンで２０分くらい焼く。
- 7
焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらラップをふんわり乗せておく。冷めてなじんだ頃が食べ頃♪
コツ・ポイント
ウチの家族は甘さ控えめが好きなので、砂糖は少しにしてあります。（レーズンの甘さもかなりあるので）砂糖の量は「０～50g」くらいで調整してください。
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