新ごぼうの甘酢南蛮☆
グリーンラブ @cook_40189113
しゃきしゃきごぼうに絡んだ甘酢だれがたまらない♪きんぴらに飽きた頃に作る、我が家の定番メニューです☆
このレシピの生い立ち
なすや鶏肉等でよく作る甘酢南蛮。
ごぼうと人参で作ってみた所、きんぴらよりもボリュームのあるおかずになり、家族にも大好評だった為、ここに記しました。
是非、お試し下さい☆
新ごぼうの甘酢南蛮☆
しゃきしゃきごぼうに絡んだ甘酢だれがたまらない♪きんぴらに飽きた頃に作る、我が家の定番メニューです☆
このレシピの生い立ち
なすや鶏肉等でよく作る甘酢南蛮。
ごぼうと人参で作ってみた所、きんぴらよりもボリュームのあるおかずになり、家族にも大好評だった為、ここに記しました。
是非、お試し下さい☆
作り方
- 1
新ごぼうは、よく洗い、皮ごと使用。細切りにして少しの間水にさらし、その後水気を切っておく。人参は皮をむき、細切りにする。
-
- 2
１のごぼうと人参をビニール袋に入れ、そこに片栗粉を振りかけて、全体によくまぶす。
-
- 3
鍋に多めの油を入れ、２の具材を揚げ焼きにする。具材は少しずつ投入した方がカラッと揚がる。火が通ったらバットに上げておく。
-
- 4
油を取り除いた３の鍋に、☆の調味料を入れて火にかける。
-
- 5
４の調味料が沸々してきた所で、３でバットに上げておいた具材を投入し、たれと具材をよく絡める。味が薄ければ、塩で調整する。
-
- 6
５を器に盛り付け、お好みで白いりごまを振りかけて、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
揚げ焼きする時の油は、多めの方が、片栗粉がはげたり、具材同士がくっついたりせず、カラッと揚がります。
新ごぼうを使用する際は特に、焼き揚げ時間を短めにして、しゃきしゃき触感を楽しんで下さい♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19686330
