甘酸っぱい♡ルバーブジャムの作り方
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】甘酸っぱくて美味しい、ルバーブジャムの簡単な作り方です♡
このレシピの生い立ち
長野県の名産ルバーブ。古くからヨーロッパでは薬用としても用いられ、美容と健康に優れた食材です。赤、青、赤青混合、ゴールドの４種類ありますが、一般的に出回るのは赤と青です。
甘酸っぱい♡ルバーブジャムの作り方
【話題のレシピ入り】甘酸っぱくて美味しい、ルバーブジャムの簡単な作り方です♡
このレシピの生い立ち
長野県の名産ルバーブ。古くからヨーロッパでは薬用としても用いられ、美容と健康に優れた食材です。赤、青、赤青混合、ゴールドの４種類ありますが、一般的に出回るのは赤と青です。
作り方
- 1
ルバーブです。タデ科の野菜で、フキのような見た目をしています。
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- 2
ルバーブをキレイに洗って水気を切り、1cm位のザク切りにします。
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- 3
鍋にルバーブ、分量の砂糖を入れて混ぜ、1時間程そのまま置きます。
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- 4
これ位の水分が出てきたらOK！中火で炊いていきます。
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- 5
フツフツしてきたら弱火にし、アクを取ります。
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- 6
レモン汁、赤ワインを加え、10〜15分程混ぜながら炊きます。
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- 7
最後にハチミツを加え、サッと混ぜたら完成です！
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- 8
2020.6.27「ルバーブジャム」の人気検索で１位になりました！
- 9
2020.7.21話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
ルバーブは独特の香りと酸味が特徴です。そのままではパリパリしてとても酸っぱいですが、甘みを加えることで、甘酸っぱい美味しいジャムになります。高原野菜なので、熱に弱く、すぐにとろけるため、中火の間はコンロから離れないようにしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19697440
